Угорь филе жареный в соусе унаги 3-5% Sango

Угорь жареный, мороженый, Китай 3-5%

Речной угорь в соусе унаги – редкий деликатес. Насыщенный соус не только придает нежной рыбе тонкий, изысканный аромат, но и увеличивает срок хранения блюда. В Японии оно считается лакомством, достойным высокопоставленных особ, поэтому стоит немало и подается не во всех ресторанах. Лишь раз в год, в августе, на празднике угря, деликатес можно попробовать в любом кафетерии.

Создают лакомство из речной рыбы со змеевидным телом серого либо черного оттенка и плотным нежным белым мясом без костей. Чешуя у нее столь мала, кажется, будто ее нет вовсе – она легко счищается с длинной, чуть приплюснутой тушки. Такая рыба предпочитает селиться в пресных реках, но на нерест отправляется в морские воды.

Для приготовления блюда рыбу обжаривают на углях, вытапливая жир. Попадая на угли, он начинает дымиться, что придает филе «подкопченный» оттенок вкуса. Затем рыбу обрабатывают на пару и вновь обжаривают, но теперь уже в темном, солоноватом-сладком соусе. Чем он более концентрирован, тем ярче, сильнее вкус блюда.

Помимо великолепного вкуса угревое мясо с унаги обладает немалой пользой для здоровья. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют:

• укреплению иммунитета;
• омоложению кожи;
• нормализации работы сердца и сосудов.

Значительное количество витамина А помогает укрепить зубную эмаль, делает кожу более упругой, а зрение – острым. Дополняет нутриентный состав ценный легкоусвояемый белок, витамины группы В, а также С, D, Е. Из микроэлементов в блюде много калия, магния, фосфора, фолиевой кислоты, кальция, железа и селена. По мнению японцев угорь, жареный в соусе унаги увеличивает выносливость, улучшает терморегуляции – очень полезен в жару. При этом калорийность составляет около 150 килокалорий на 100 грамм продукта, поэтому блюдо разрешено тем, кто снижает массу тела.

Купить филе угря в Москве, вы сможете в нашем интернет-магазине, по самым выгодным ценам. Кроме того, компания Кракен.Москва ( ООО «Кработория» ) осуществит доставку продукции по городу и области в самые сжатые сроки. Мы работаем с ресторанами, и качество нашей продукции соответствует высокому уровню. Так же мы работаем с любыми регионами по всей России.